Con esta crema de castañas, pequeños y grandes quedarán encantados en desayunos, meriendas y postres.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Crema de castañas dulce:
- 1 kilogramo de castañas sin cáscara
- 1 kilogramo de azúcar
- 250 gramos de manzana verde (pelada y rallada)
- 200 mililitros de agua
- 1 vaina de vainilla
Cómo elaborar la receta de Crema de castañas dulce:
Colocamos las castañas en una olla y las cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y las dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente media hora, hasta que queden muy tiernas. Después, escurrimos bien el líquido y dejamos que se enfríen un poco. Les retiramos la segunda piel y trituramos con ayuda de una batidora.
Ponemos en otra cazuela el azúcar y añadimos un vaso de agua. Calentamos hasta conseguir un almíbar. En ese momento añadimos la manzana verde previamente pelada y rallada, la rama de vainilla y las castañas trituradas. Removemos bien la mezcla y llevamos a ebullición. En ese momento dejamos cocer a fuego lento entre 30 y 45 minutos, hasta que quede bien espeso.
En caso necesario, si se nos forman grumos, volvemos a batir la mezcla. Trascurrido dicho tiempo ya tenemos lista nuestra crema de castañas dulce.
