Su elaboración es la mar de sencilla y, exceptuando la hora del marinado, tan sólo nos llevará unos minutos (dependiendo, claro está, de nuestra habilidad al cortar en finas rodajas el pescado).
Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Carpaccio de lubina:
- 1 lubina de 400 gramos aproximadamente
- 2 limones
- Sal
- Pimienta
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
Cómo elaborar la receta de Carpaccio de lubina:
Lo primero que debemos hacer es limpiar la lubina desechando la piel, la cabeza y las espinas. A continuación cortamos el pescado por la mitad a lo largo y partimos los lomos en láminas tan finas como nos sea posible.
Exprimimos el zumo del par de limones y lo vertemos en un recipiente. Salpimentamos al gusto y removemos bien para que se mezcle la sal y la pimienta con el zumo del limón.
Dejamos marinar la lubina en el recipiente con el aliño durante, al menos, una hora. Trascurrido dicho tiempo, sacamos el pescado del marinado y lo colocamos bien extendido sobre una fuente. Rociamos la lubina con un buen chorro de aceite de oliva.
Si lo deseáis, podéis decorar el plato con algunas rodajas de limón.
Imagen orientativa: Flickr/rick
