Los ingredientes indicados son para 4 comensales. El tiempo que nos llevará preparar esta delicia será de tan solo 15 minutos.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada de langostinos:
- 20 langostinos
- 4-5 manojos de ensalada variados
- 100 gramos de granos de maíz
- 150 gramos de champiñones cultivados
- 150 gramos de zanahorias (también de bote)
- 4 rábanos
- Perejil (opcional)
- Aceite de oliva
Cómo elaborar la receta de Ensalada de langostinos:
Comenzamos preparando los langostinos y para ello debemos lavarlos y escaldarlos unos 7-8 minutos en agua y un poco de zumo de limón. Lavamos y secamos las hojas de ensalada, las desmenuzamos y ponemos en un cuenco.
Añadimos los champiñones previamente limpiados con un paño (jamás con agua) y laminados. Las zanahorias debemos escaldarlas durante 10 minutos, aunque si son de bote con escurrirlas es suficiente. Añadimos también los granos de maíz y los langostinos.
Aderezamos todo con aceite, sal y el zumo de un limón. Si os gusta, podéis añadir perejil picado. Por último, antes de servir la ensalada, debemos dejarla reposar en el frigorífico al menos una hora.
Imagen orientativa: Flickr/jlastras
