Cuando mezclamos un poco de arroz con tomate lo que obtenemos es, siempre, una mezcla explosiva, al menos bajo mi punto de vista. Me encanta combinar este tipo de sabores, y es que suelen quedar bien, los hagamos con los hagamos, sobre todo si incorporamos también queso rallado y un poco de carne picada. Os aconsejo hacer este plato justo antes de comerlo, ya que recalentado sigue estando bueno, pero no queda igual.
Ingredientes necesarios para preparar el tomate relleno, carne picada y queso (para 2 personas):
- 2 tomates grandes
- 100 gr. de arroz de gran redondo
- 100 gr. de carne picada de ternera
- 100 gr. de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Romero picado
Cómo preparar el tomate relleno de arroz, carne picada y queso:
Precalentamos el horno para empezar a preparar este tomate relleno. A continuación, colocamos al fuego una cazuela con agua y cocemos el arroz el tiempo justo que nos indique el fabricante.
El siguiente paso es añadir en una sartén al fuego con aceite de oliva la carne picada de ternera y saltearla con sal y pimienta negra molida durante unos minutos.
Abrimos los tomates por arriba y los vaciamos con cuidado de que no se partan. Mezclamos el arroz cocido con la carne picada y el queso rallado. Rellenamos los tomates con la mezcla y añadimos un poco de romero picado por encima.
Colocamos la tapa del tomate y horneamos a 160ºC durante unos veinte minutos o hasta que veamos que el tomate ya está listo para comer.
Foto orientativa: Fugzu
