Combinar un sabor tan particular como es el de las setas con otro tan intenso como es el del bacón resulta, casi siempre, ser todo un acierto a nivel gastronómico. Ambas texturas son distintas, ambos sabores se complementan… En definitiva, nos queda siempre un plato redondo, sobre todo si añadimos el sabor al ajillo que le vamos a agregar. ¡Manos a la obra!
Ingredientes necesarios para preparar las setas con bacón al ajillo (para dos personas):
- 8 lonchas de bacón
- 300 gr. de setas
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de salsa worcestershire
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
Cómo preparar las setas con bacón al ajillo:
Cortamos en juliana fina la cebolla, pelada previamente, y la pochamos a fuego suave con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cortamos el pimiento, en juliana también, y lo añadimos a la sartén. Salteamos estos ingredientes e incorporamos el bacón troceado.
Añadimos los ajos machacados y volvemos a saltear todo junto durante un par de minutos. Las setas las guardamos para el final.
Incorporamos entonces la salsa worcestershire y un poco de pimienta negra y un chorro de aceite de oliva.
En este momento agregamos las setas troceadas y cocinamos todo junto durante unos diez minutos a fuego suave.
Apagamos entonces el fuego y dejamos reposar con el calor residual durante cinco minutos. Cuando sirvamos el plato, añadimos un toque extra de pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva.
Foto orientativa: Fugzu
