Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta del Pudín de ratattouille:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo
- ½ pimiento rojo
- 4 huevos
- 1 vasito de nata líquida para cocinar
- 1 tacita de leche
- 4 rebanadas de pan de molde
- Una piza de estragón
- Una pizca de orégano
- Un par de hojas de albahaca picada
- Aceite
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Pudín de ratattouille:
Lo primero es precalentar el horno a 180 ºC. Después nos ponemos a cortar la cebolla, la berenjena y el calabacín en daditos. Picamos el diente de ajo. Escaldamos los tomates, los pelamos, despepitamos y troceamos. Picamos las hojas de albahaca.
Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla muy lentamente durante 6-8 minutos. A continuación añadimos los pimientos y dejamos cociendo durante 5 minutos. Agregamos las berenjenas y los calabacines y proseguimos con la cocción.
Una vez que hayan pasado 5 minutos, incorporamos los tomates, el orégano, la sal y un poco de pimienta, y cocemos 20 minutos más. Mezclamos las verduras con los huevos ligeramente batidos, la nata, el pan remojado en la leche y escurrido, el ajo y la albahaca picados.
Vertemos la preparación en un bol grande o en cuatro individuales untados con aceite, los tapamos con papel de aluminio y horneamos durante 40 minutos.
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