Hamburguesa de cordero en salsa

Los ingredientes indicados son para 4 comensales.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Hamburguesa de cordero en salsa:

• 700 gramos de carne de cordero picada
• 1 copita de brandy o coñac
• ½ cebolla rallada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 4 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta

Cómo elaborar la receta de Hamburguesa de cordero en salsa:

Salpimentamos la carne de cordero y formamos 4 hamburguesas. Las cocemos en una sartén previamente calentado con un poco de aceite y cuando estén listas las reservamos.

Para preparar la salsa, derretimos la mantequilla en la misma sartén donde hemos cocido las hamburguesas, añadimos las cebollas rallada y el ajo picado y los rehogamos unos minutos. Una vez que veamos que la cebolla esté tierna, incorporamos la mostaza, la miel y el brandy y le damos un hervor. Cuando se haya evaporado el alcohol espolvoreamos la harina y removemos bien hasta que la salsa espese.

Por último, colocamos las hamburguesas en cada plato y las regamos ligeramente con la salsa.

Imagen orientativa: Flickr/Silverman68