Los ingredientes indicados son para 6 comensales.
Ingredientes para la recete de Penne a la marinera:
- 500 gramos de Penne (pasta parecida a los macarrones)
- 300 gramos de gambas
- 300 gramos de chipirones
- 500 gramos de almejas veraces
- Perejil y tomillo
- Azafrán (una bolsita)
- Vino blanco seco
- Aceite de oliva
Cómo elaborar la receta de Penne a la marinera:
Lo primero es limpiar los chipirones, eliminando la vejiga con la tinta, escaldándolas 10 segundos en agua hirviendo ligeramente salada. Escurrimos y reservamos.
Debemos escaldar también las gambas durante 4 segundos en agua poco saladas y las escurrimos. Abrimos las almejas a fuego vivo en una cazuela tapada con un hilo de aceite y una mata de perejil. Pelamos los moluscos.
A continuación cortamos los chipirones para saltearlos en una sartén amplia a fuego vivo con 5 cucharadas y medio de vaso de vino. Pasados 5-6 minutos, añadimos las gambas y las almejas sin dejar de remover. Pasados 2 minutos apagamos el fuego y mantenemos la comida caliente.
Cocemos la pasta, la escurrimos y la pasamos a la sartén, añadiendo la bolsita de azafrán, sal y pimienta. Dejamos que todo coja sabor a fuego vivo y a la hora de servimos no olvidéis espolvorear con un poquito de tomillo picado.
Imagen orientativa: Flickr/paPisc
