Ingredientes para la elaboración de la receta de naranja y remolacha:
- Un par de naranjas de mesa
- 1 limón
- 2 remolachas
- 4 cucharadas de queso fresco
- Un puñado de almendras tostadas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 ó 2 endibias deshojadas
- Cebollino fresco
Cómo elaborar la receta de naranja y remolacha:
Pela las remolachas cocidas y córtalas en cubitos. Desgajamos las naranjas y esos gajitos los cortamos en cuatro trozos cada uno. Regamos con el zumo de un limón y rociamos con un poco de ralladura de piel de naranja.
Picamos las almendras y las espolvoreamos por encima de las naranjas. Rociamos con un poco de aceite de oliva y ponemos al punto de gusto de sal y pimienta.
Ahora ha llegado el momento de dividir el queso entre todas las hojas de endibias. Cuando eso lo tengamos listo, vamos repartiendo la ensalada de naranja y, finalmente, la remolacha. Espolvorear con cebollino picado y ya tenemos lista nuestra ensalada de naranja y remolacha.
Imagen orientativa: utilisima
