Con el plato que hoy os traemos lo lograréis sin mucho esfuerzo y estaréis combinando lo mejorcito del mar con los frutos de la tierra, que nunca está de más.
Los ingredientes indicados son para 2-4 personas, dependiendo del primer plato o del acompañamiento que hayamos escogido para la merluza.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Merluza en salsa de puerro:
- 4 lomos de merluza
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 4 langostinos
- 1 vaso de caldo de pescado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo elaborar la receta de Merluza en salsa de puerro:
Comenzamos salando la merluza, enharinándola y friéndola en aceite de oliva hasta que coja color. Después reservamos.
Aprovechando el aceite freímos en él los langostinos. Reservamos también.
Picamos lo más fino posible el pimiento verde, el puerro y la cebolla. Sofreímos todo en el mismo aceite que hemos frito el pescado. En el momento que las verduras se nos tornen transparentes, agregamos el caldo de pescado y pasamos por un pasapuré.
Colocamos la salsa en una cazuela, ponemos encima la merluza y los langostinos y dejamos que hierva unos 5 minutos sin dejar de mover la cacerola para que no se nos pegue nada. Por último, retiramos del fuego y servimos.
Imagen: Flickr/jlastras
