Preparar una pata de cordero es mucho más simple de lo que todo podamos pensar, ya que el horno es el que hace prácticamente todo el trabajo, así que nosotros tenemos que colocar la pata en la bandeja con todos sus ingredientes y listo, aunque hoy vamos a hacer algo un poco más elaborado, aunque sigue resultando de lo más fácil de preparar.
Ingredientes necesarios para preparar la pata de cordero al whiskey horneada (para 4 personas):
- 1 pata de cordero
- 4 patatas grandes
- 300 ml. de caldo de carne
- 125 ml. de whiskey
- Sal
- Pimienta blanca molida
- Aceite de oliva
- 2 ramas de romero
Cómo preparar la pata de cordero al whiskey horneada:
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200ºC mientras preparamos el resto de ingredientes. En una bandeja para horno añadimos la pata de cordero y hacemos a lo largo de la carne unos cuantos cortes. Añadimos aceite de oliva, sal y pimienta y embadurnamos bien la pata de cordero con la mezcla.
A continuación, horneamos la pata durante unos veinte minutos, para que vaya cogiendo un poco de color, a 200ºC. Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y añadimos por encima el whiskey y flambeamos, con cuidado de no quemarnos. Cuando se apague, agregamos el caldo de carne y volvemos a meterlo al horno.
Picamos el romero y lo mezclamos con un poco de aceite. Pelamos las patatas y las chasqueamos en trozos grandes. Pasados otros veinte minutos, añadimos las patatas a la bandeja de horno y agregamos sobre la pata y las patatas el romero con el aceite. Salpimentamos las patatas y cocinamos hasta que estén doradas y crujientes y la carne del cordero cocinada. Si vemos que el cordero se está dorando demasiado, bajamos el fuego y listo.
Foto orientativa: Jasonsandeman
