No lo dudes más y ponte manos a la obra.
Los ingredientes indicados son para 2-4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Montaditos de berenjena con cebolla confitada:
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 500 gramos de cebollas
- 1 pizca de tomillo
- 8 rebanadas de pan tostado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Cómo elaborar la receta de Montaditos de berenjena con cebolla confitada:
Comenzamos limpiando y cortando las cebollas en aros. Limpiamos y cortamos en rodajas las berenjenas. Limpiamos y cortamos en láminas grandes el pimiento.
Cogemos una sartén en la que ponemos a calentar un poco de aceite. Una vez caliente pochamos la cebolla en ella hasta que quede bien confitada. Salpimentamos al gusto y colocamos en una bandeja apta para hornos.
Colocamos las berenjenas y los pimientos sobre la base de cebolla confitada y vertemos por encima un chorrito de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 200 ºC y dejamos asar entre 20-25 minutos.
Una vez pasado dicho tiempo, ponemos sobre cada tostada de pan una base de cebolla, una rodaja de berenjena y un trozo de pimiento.
Por supuesto, servimos en caliente.
Imagen orientativa: blogspot
