Los ingredientes indicados con para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Guiso de chorizo, guindilla y garbanzos:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla en rodajas
- 1 pimiento morrón despepitado y en tiras
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharadita de guindilla en copos
- 225 gramos de chorizo
- 400 gramos de tomate triturado
- 400 gramos de garbanzos en conserva escurridos
- 200 gramos de arroz basmati
- 1 manojo de hojas de rúcula
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de albahaca troceada, para decorar
Cómo elaborar la receta de Guiso de chorizo, guindilla y garbanzos:
Comenzamos calentando el aceite en una cazuela para sofreír en ella la cebolla durante 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en vez para que no se queme. A continuación añadimos el pimiento, el ajo y la guindilla y lo rehogamos un par de minutos sin dejar de remover.
Cortamos el chorizo en dados y lo incorporamos a la cazuela. Agregamos también los garbanzos y el tomate, salpimentándolo todo al gusto. Dejamos llevar a ebullición, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 10 minutos.
Mientras esperamos iremos hirviendo el arroz en un cazo con sal de 10 a 12 minutos, hasta que veamos que se torna tierno. Una vez listo lo escurrimos.
Incorporamos la rúcula a la olla y, por último, a la hora de servir, ponemos un lecho de arroz en el plato, encima la mezcla del chorizo y adornamos con la albahaca fresca.
Imagen orientativa: Ana Pérez
