Los ingredientes indicados son para la elaboración de 24 unidades.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Buñuelos con frutas confitadas al estilo veneciano:
- 100 gramos de pasas sultanas
- 75 gramos de pieles de frutas confitadas picadas
- 3 cucharadas de grappa o ron
- Ralladura fina de 1 limón
- 400 gramos de harina
- 50 gramos de azúcar extrafino
- 10 gramos de levadura en polvo
- 1 huevo pequeño batido
- 250 ml de leche tibia
- 40 gramos de piñones
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Cómo elaborar la receta de Buñuelos con frutas confitadas al estilo veneciano:
Ponemos en un cuenco las pasas, las frutas confitadas, la grappa y la ralladura del limón. Dejamos en remojo durante 1 hora.
Mientras, iremos mezclando en un cuenco la harina, el azúcar y la levadura con el huevo y la leche suficiente para obtener una crema espesa. En ese momento añadimos los piñones y la mezcla de pasas al cuenco.
Tapamos la masa y la dejamos reposar en un lugar templado unas 3 horas o hasta que veamos que se torna esponjosa y dobla su tamaño.
A continuación calentamos suficiente aceite para freír en una cazuela o en la freidora a 180 o 190 ºC, o hasta que un trozo de pan se dore en 30 segundos. Vertemos cucharadas de la masa en el aceite y las freímos hasta que queden doradas. Una vez fritas dejamos que se escurran sobre papel de cocina.
Servimos los buñuelos calientes, espolvoreados con azúcar glas.
Imagen orientativa: Flickr/Baptiste Pons
