Ingredientes para la elaboración de la receta de Templada de Pasta con Asadillo:
- 250 gr. de pasta (macarrones o tortellini, preferentemente)
- 1 pimiento rojo de asar
- 1 pimiento verde de asar
- 1 berenjena
- 2 cebollas frescas
- 2 calabacines grandes
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta
Cómo elaborar la receta de Templada de Pasta con Asadillo:
Empezamos por echar en un bol el aceite, más o menos medio vaso, un buen chorreón de vinagre de módena, un poco de sal y pimienta al gusto y batimos hasta que emulsione.
Pelamos las cebollas y las hacemos rodajas medianas. Lavamos el resto de verduras y las troceamos en dados medianitos también. Colocamos todas las verduras troceadas sobre una bandeja de hornear y rociamos el conjunto con la mitad de la vinagreta emulsionada.
Llevamos la bandeja al horno a temperatura viva y dejamos cocinar durante media hora, observando que no se nos quede seco y se vaya a quemar. Si fuera necesario pues añadimos un poquito más de moje.
Mientras podemos ir cocinando la pasta que hayamos elegido en abundante agua con sal y siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista, la escurrimos, la refrescamos y la disponemos sobre una fuente. Mezclamos la pasta con el asadillo de verduras y lo aliñamos con el resto de vinagreta que teníamos reservado y ya tenemos un plato delicioso.
Foto en CC: Flickr/Lablacovegmenu
