Los ingredientes indicados son para 4-6 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Pastel de queso y uvas:
- 1 rollo de pasta brisa
- 250 gramos de uvas negras
- 250 gramos de uvas blancas
- 75 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 250 gramos de queso ricota
- 10 gramos de mantequilla
Cómo elaborar la receta de Pastel de queso y uvas:
Antes de nada, poner el horno a calentar a 180 ºC.
Comenzamos pelando y despepitando todas las uvas.
Extendemos la pasta brisa sobre un papel vegetal o directamente sobre un molde de pastel previamente engrasado con mantequilla y apto para usarlo con hornos. Pinchamos toda la base con un tenedor, la cubrimos con papel de aluminio y la horneamos 10 minutos a 180 ºC. Pasado dicho tiempo, retiramos el papel de aluminio y horneamos otros 5 minutos.
Batimos el queso ricota en un bol. Cascamos los huevos, los batimos y los añadimos poco a poco a la ricota sin dejar de batir con ayuda de un tenedor. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla cien por cien sin grumos. Por último, añadimos a la mezcla las uvas y lo mezclamos todo bien.
Ponemos la mezcla en el molde y metemos en el horno a 180 ºC durante 40 minutos.
Servimos en frío.
Imagen orientativa: pocohecho
