Los ingredientes indicados son para 4-6 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Arroz con sepia y habas:
- 250 gramos de arroz
- 250 gramos de habas
- 300 gramos de sepia
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Agua
Cómo elaborar la receta de Arroz con sepia y habas:
Comenzamos limpiando y picando la cebolleta, el pimiento y los dientes de ajo. También escaldamos el tomate, lo pelamos y lo cortamos en dados. Con la sepia, una vez limpia, la troceamos en pedazos de nuestro antojo.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva a calentar para poder pochar la cebolleta, el pimiento y los ajos. Una vez los veamos trasparentes añadimos el tomate, las habas y la sepia. Sazonamos al gusto y dejamos cocinar unos 3 minutos.
Trascurrido dicho tiempo vertemos en la cazuela el vino blanco y dejamos que todo cueza hasta que se evapore el alcohol. Posteriormente añadimos el arroz, rehogamos un poquito de nuevo, añadimos el triple de agua de la cantidad de arroz vertida y dejamos cocer 15 minutos.
Por último, rectificamos de sal, dejamos reposar y servimos.
Imagen orientativa: tusrecetas.abcdesevilla
