Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Tortillas noruegas al jengibre:
- 4 cucharadas de pasas de Corinto o sultanas
- 3 cucharadas de ron oscuro o vino de jengibre
- 4 rebanadas de pan de jengibre
- 4 bolas de helado de vainilla o de ron con pasas
- 3 claras de huevo
- 175 gramos de azúcar granulado o extrafino
Cómo elaborar la receta de Tortillas noruegas al jengibre:
Lo primero es poner el horno a calentar a 230 ºC.
Comenzamos mezclando las pasas con el ron en un bol.
En una bandeja apta para hornos colocamos las rebanadas de pan, dejando espacio entre ellas. Colocamos sobre el pan las pasas y el ron con ayuda de una cuchara. A continuación las cubrimos con una bola de helado y guardamos todo en el congelador hasta que solidifiquen.
Mientras esperamos iremos montando las claras de los huevos en un cuenco hasta que estén casi a punto de nieve. A continuación añadimos el azúcar cucharada a cucharada a las claras montadas hasta conseguir que toda la mezcla quede a punto de nieve.
Retiramos el pan de jengibre con el helado del congelador y lo cubrimos con el merengue de forma que todo el helado quede completamente cubierto.
Por último, horneamos las tortillas 5 minutos aproximadamente, hasta que el merengue comience a dorarse. Servimos de inmediato.
Imagen orientativa: Ana Pérez
