Hoy vamos a preparar un plato que vistosamente queda perfecto, sobre todo si cocinamos el salmón en su punto justo. El arroz, por su parte, podemos prepararlo tal y cómo nos guste más, ya que si está pasado o al dente no nos importa, puesto que lo que queremos conseguir es el sabor de las gambas en él, así que vamos al lío.
Ingredientes necesarios para preparar el salmón con arroz a la salsa de gambas (para 2 personas):
- 200 gr. de arroz
- 2 lomos de salmón fresco
- 200 gr. de gambas peladas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 400 ml. de caldo de pescado
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo preparar el salmón con arroz a la salsa de gambas:
Como podéis ver, los ingredientes son muy fáciles de conseguir, así que no tendremos que dar muchas vueltas para hacernos con ellos. Lo primero que vamos a hacer es colocar al fuego una cazuela y añadir dos cucharadas de aceite de oliva. El siguiente paso es incorporar la cebolla, el tomate y el pimiento muy picados con una pizca de sal.
Lo que debemos hacer a continuación, una vez que estas verduras estén pochadas, es incorporar el arroz junto a las gambas peladas y troceadas. Salteamos todo y añadimos el caldo de pescado. Cocinamos a fuego fuerte hasta que el arroz esté a nuestro gusto.
El siguiente paso es dorar a fuego fuerte los dos lomos de salmón con pimienta negra molida, sal y una pizca de aceite de oliva.
Una vez tengamos el salmón cocinado, colocamos en un plato un poco del arroz que hemos preparado y luego añadimos por encima uno de los lomos. Servimos muy caliente para que se disfrute mejor.
Foto orientativa: ThegirlsNY
