Los ingredientes indicados son para 5-6 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Pollo guisado con pimientos:
- 1 pollo de 1 ½ Kg
- 3 pimientos morrones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada colmada de harina
- ½ litro de caldo de ave
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Cómo elaborar la receta de Pollo guisado con pimientos:
Comenzamos la faena limpiando los pimientos morrones para, posteriormente, untarlos con aceite de oliva, salarlos y asarlos en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos. Una vez que estén asados, dejamos que se enfríen, los pelamos, les quitamos las pepitas y los cortamos en tiras. Reservamos.
Mientras se están asando los pimientos, limpiamos y troceamos el pollo. Después lo salpimentamos al gusto.
Tanto la cebolla como el pimiento verde lo cortamos en trocitos pequeños. Ponemos al fuego una cazuela con un poco de aceite y, una vez que éste se haya calentado, incorporamos la cebolla y el pimiento para pocharlos. Una vez pochada la verdura añadimos el pollo a la cazuela y lo rehogamos a fuego vivo. Cuando la carne se haya cerrado bajamos el fuego, añadimos el pimentón y la harina, removemos bien, cubrimos todo con el caldo de ave y dejamos cocer durante 40 minutos.
Transcurrido dicho tiempo retiramos el pollo de la cazuela, lo colocamos en una fuente y trituramos la salsa. Vertemos la salsa sobre el pollo y lo acompañamos con los pimientos asados.
Imagen orientativa: Flickr/by onnoth
