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Gambas búfalo

20 abril, 2013 by dinautor

Todos los amantes de los platos picantes saben que las “buffalo wings” son las alitas de pollo picantes muy típicas en lugares como Estados Unidos o Inglaterra. Yo tuve la oportunidad de probarlas en un bar de Dublín llamado Badass, situado en el Temple Bar, y la verdad es que uno lo puede llegar a pasar mal si no tiene suficiente bebida, porque el picante es extremo. Además, recuerdo que me pusieron una buena cantidad de alitas de pollo y que a mi acompañante no le gustaba el picante, así que terminé llevándome la mitad de la ración, porque aquello era imposible. Hoy vamos a preparar un plato parecido, pero con unas ricas gambas.

Ingredientes para las gambas búfalo (para 2 personas):

  • 400 gr. de gambas grandes crudas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 guindilla grande fresca
  • 300 ml. de caldo de marisco
  • Tabasco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Cómo preparar las gambas búfalo:

La verdad es que es un plato muy simple para todo lo que ofrece, así que empezamos pelando las gambas y las doramos con un poco de aceite de oliva en una sartén. La intención es que la sartén coja todo el sabor del marisco.

Retiramos las gambas de la sartén y la retiramos. Agregamos entonces un poco de aceite de oliva más y la cebolla, el pimiento rojo y la guindilla grande fresca muy picados. Añadimos sal y pimienta negra molida. Cuando estén estos ingredientes salteados, añadimos la mitad del caldo de marisco. Hervimos y trituramos todo.

Reincorporamos el caldo ya triturado a la sartén y añadimos las gambas dentros. Agregamos tabasco al gusto -mucho, para que sean auténticas gambas búfalo- y cocinamos añadiendo el resto del caldo de marisco y pimienta negra molida al gusto. Hervimos para que la salsa espese y listo.

Foto orientativa: Indyna

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dinautor

Filed Under: Pescado Tagged With: caldo de marisco, gambas, guindilla, tabasco

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