Las verduras nos ofrecen unos sabores a los que no todos estamos acostumbrados, ya que, por regla general, solemos comer mucha más carne que verduras, un gran error que cometemos a menudo y que debemos erradicar de forma automática, ya que es indispensable empezar a comer más verduras a diario, puesto que es beneficioso tanto para nuestra salud como para el mundo que nos rodea. Hoy vamos a preparar un plato con mucho sabor y mucho carácter, pero si no nos gusta el picante podemos eliminarlo sin problema alguno.
Ingredientes necesarias para preparar el arroz al romero con berenjena picante (para 2 personas):
- 1 berenjena grande
- 250 gr. de arroz basmati
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 guindilla fresca grande
- 1 rama generosa de romero
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- 200 ml. de caldo de verduras
- 1 cucharadita de tabasco (unas 5 gotas)
Cómo preparar el arroz al romero con berenjena picante:
Vamos a cocinar ambas cosas por separado, así que cocemos el arroz según nos indique el fabricante con el romero, aceite de oliva y sal al gusto. Una vez esté cocido, lo escurrimos y lo reservamos en un lugar que no se enfríe.
A continuación, lo que tenemos que hacer es colocar al fuego una cazuela y añadir la cebolla, el tomate y los pimientos troceados (a juliana, en dados… Como más nos guste). Añadimos una pizca de sal y aceite de oliva y dejamos que todo se rehogue a fuego lento.
Cuando estos ingredientes estén bien rehogados, añadimos la berenjena troceada y la salteamos junto al resto de ingredientes.
Incorporamos entonces el tabaco y la guindilla muy picada. Regamos todo con el caldo de verduras y cocinamos a fuego fuerte hasta que el caldo pase a ser una salsa espesa. En este momento, dejamos reposar durante diez minutos.
Servimos en cada plato la mitad del arroz y la mitad de de las berenjenas, añadiendo un chorrito de aceite de oliva por encima para potenciar los aromas y los sabores.
Foto orientativa: Avlxyz
