En estos tiempos que corren no siempre la carne de ternera o buey es asquible para todos los bolsillos. Sin embargo, y por normal general, tanto la de cerdo como la de pollo suelen mantenerse a un precio estándar (al menos eso esperamos).
Eso no quiere decir que no podamos crear verdaderas delicatesen con este tipo de carnes. De hecho, hoy os traemos una muestra perfecta con esta receta de solomillos de cerdo a la mostaza.
Lo ingredientes indicados son para cuatro personas.
Ingredientes para la elaboración de receta de Solomillos de cerdo a la mostaza:
- 2 solomillos de cerdo
- Mostaza
- Leche descremada
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Solomillos de cerdo a la mostaza:
Cogemos los solomillos y les quitamos la parte grasa, los salpimentamos al gusto y los untamos con mostaza (podremos utilizar el tipo de mostaza que más nos guste). Dejamos que la carne macere en esta mezcla durante 90 minutos.
Precalentamos el horno a 220 ºC.
En una bandeja un poco honda y apta para el horno es donde colocaremos los solomillos macerados y los cubrimos, prácticamente en su totalidad, con la leche. Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine todo durante 35 minutos, con cuidado de ir mojando la carne a menudo con la salsa que se irá formando.
En el momento que la leche se haya convertido en una especie de crema y los veamos que los solomillos están bien cocidos, sacamos la bandeja del horno, ponemos los solomillos sobre una fuente y retiramos la salsa en una cazuelita. Terminamos de ligar la salsa batiéndola y calentándola justo antes de servir la carne.
Cortamos los solomillos en rodajas más o menos gruesas y regamos con la salsa.
Imagen orientativa: Flickr/Miriam M. J. Rondeau
