Si tenemos amigos o familiares en casa y queremos agasajarlos con un rico aperitivo, dejemos de lado los típicos cacahuetes y pongámonos manos a la obra para elaborar estos deliciosos flanes salados.
Eso sí, debemos asegurarnos que a todos les gusten las aceitunas negras, ya que es el elemento crucial de este curioso tentempié.
Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la receta de Flan de aceitunas negras:
- 250 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 6 huevos
- 2 vasos de leche
- 6 cucharadas de pan rallado
- 1 lata de anchoas
- 2 cucharadas de maicena
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Cómo preparar la receta de Flan de aceitunas negras:
Lo primero que debemos hacer es triturar las aceitunas con la mitad del pan rallado y las anchoas escurridas. No cesamos hasta obtener una pasta uniforme que, de momento, reservamos.
Ponemos el horno a precalentar a 170 ºC.
En un cazo ponemos a calentar la leche a fuego lento hasta que comience a hervir. En ese momento retiramos del fuego y añadimos los huevos, la maicena, la sal y la pimienta al gusto y mezclamos bien. Una vez bien ligado incorporamos la pasta de las aceitunas y volvemos a remover con brío.
A continuación engrasamos flaneras individuales y las espolvoreamos con el resto del pan rallado. Vertemos sobre ellas la mezcla preparada y las colocamos en otro recipiente con agua caliente para que cuezan al baño maría durante 20 minutos en el horno.
Pasado dicho tiempo, retiramos del horno y sin sacar las flaneras del baño maría, esperamos a que estén bien frías para desmoldar. Y, por último, ya sólo queda servir.
Imagen orientativa: anabelenleonhardt
