De vez en cuando un estofadito nunca viene mal. Y si además eres uno de esos amantes de los platos de cuchara, hoy te enseñaremos a preparar un estofado de pavo en toda regla. El pavo es una carne magra, fácil de digerir, rica en proteínas y baja en calorías, con lo que es perfecta si estás a dieta y/o necesitas realizar comidas ligeras.
Puedes sustituir el agua que se añade al estofado por caldo de ave. Lo puedes hacer con los huesos de pavo, puerro, cebolla y apio… o comprarte el tetrabrick, lo que prefieras.
Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Estofado de pavo:
- 700 gramos de muslo de pavo deshuesado y troceado
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- ¼ kg de patatas pequeñas
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- Pimienta en grano
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Estofado de pavo:
El primer paso será lavar y secar el pavo con papel absorbente de cocina. Salpimentamos al gusto y lo sofreímos en una cazuela grande con 2 cucharadas de aceite hasta que la carne quede dorada por todas partes. Mientras tanto podemos ir pelando la cebolla y picándola. También raspamos la zanahoria, la despuntamos, la lavamos y la cortamos en rodajas. Las patatas las lavamos y pelamos.
Una vez el pavo esté dorado lo retiramos del fuego y de la olla. Añadimos un poco más de aceite a la cazuela y rehogamos en él la zanahoria y la cebolla, con unos granos de pimienta y la hoja de laurel lavada. Los tomates, tras lavarlos y partirlos por la mitad los rallamos. Cuando veamos que la cebolla empieza a dorarse, añadimos los tomates que hemos rallado y dejamos cocinar 4 minutos más.
Pasados estos minutos agregamos el pavo, las patatas y el vino. Cocemos a fuego vivo 1 minuto y cubrimos con 1 litro de agua. Sazonamos y dejamos cocer 25 minutos a fuego lento. Lo siguiente esretirar la carne y las verduras para dejar la salsa cocer hasta que reduzca.
Por último, apagamos el fuego, incorporamos la carne y las verduras, removemos y servimos.
Imagen orientativa: crusan
