A pesar de estar en pleno verano, de vez en vez nos apetece un buen plato de cuchara. Por eso, desde Menú Diario os queremos ofrecer una receta que os resulte novedosa y gustosa a vuestro paladar.
Los ingredientes indicado son para seis personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Pochas con carne y guindillas:
- 2 kg de alubias pochas frescas
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 4 lenguas de cordero
- 2 rabos de cerdo
- ¼ kg de guindillas frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón
- Perejil
Cómo elaborar la receta de Pochas con carne y guindillas:
Lo primero que debemos hacer desgranar las pochas, lavarlas y ponerlas en la cazuela. Limpiamos la cebolleta y el pimiento y los lavamos. El tomate y los ajos los pelamos. Y troceamos todas estas verduras.
A continuació cubrimos las pochas con agua fría. Les añadimos las verduras preparadas, los ajos y un manojo de perejil lavado. Sazonamos al gusto y cocemos unos 25-30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo retiramos las verduras, las trituramos y las volvemos a agregar a las pochas.
Ahora le toca el turno al lavado de las lenguas y los rabos. Los ponemos en una olla rápida junto al puerro, previamente lavado y limpiado, y la zanahora lavada y raspada. Cubrimos todo con agua, sazonamos, tapamos y cocemos 20-25 minutos. Troceamos los rabos y los incorporamos a la cazuela de las pochas para cocer unos instantes.
Las guindillas las freímos en un poco de aceite. Pelamos y troceamos las lenguas, las regamos con aceite y espolvoreamos con pimentón. Servimos las pochas también espolvoreadas con el pimentón y con perejil lavado y picado.
A la hora de la presentación pondremos las guindillas y la lengua aparte.
Imagen orientativa: hogarutil
