Ya habrá poca gente a la que le queden vacaciones. Tanto si estás disfrutando de ellas como si ya lo has hecho, un plato de buena pasta siempre viene bien. Con tiempo libre para degustarla acompañado de familiares o amigos y, para el trabajo se trata de uno de los platos más socorridos.
Pero dándole un toque marinero, estemos donde estemos siempre nos sabrá mejor.
Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Pasta a la marinera:
- 280 gramos de espaguetis
- ¼ kg de calamares pequeños o chuipirones
- 200 gramos de almejas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 3 tomates
- 2 cucharadas de vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo elaborar la receta de Pasta a la marinera:
Lo primero que debemos hacer es dejar las almejas en remojo de agua salada una media hora para que suelten toda la arena. Debemos cambiar el agua un par de veces durante ese tiempo y enjuagar las almejas antes de usarlas.
Mientras esperamos lavamos el pimiento, lo limpiamos y cortamos en tiras. Tanto la cebolla como el ajo los pelamos y picamos. Doramos la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de aceite y añadimos los calamares previamente lavados. Salteamos un par de minutos y retiramos del fuego.
A continucación añadimos una cucharada de aceite a la sartén junto con la cebolla y dejamos sofreír 5 minutos. Pasado dicho tiempo añadimos el pimiento y rehogamos 7 minutos más. Lavamos y rallamos los tomates. Vertemos el vino en la sartén y dejamos que evapore. En ese momento añadimos el tomate, sazonamos y dejamos cocinar 12 minutos.
El siguiente paso es cocer la pasta en abundante agua salada hasta que nos quede al dente. Añadimos ½ cacillo del agua de cocción al sofrito, los calamares y las almejas. Tapamos y dejamos cocer un par de minutos, hasta que se abran las almejitas.
Escurrimos la pasta, espolvoreamos con perejil picado y servimos acompañando con la salsa.
Imagen: cocinarecetas
