Ensalada Murciana

La gastronomía de nuestra tierra, además de sana y sabrosa, es sorprendente. Según cada región tendremos unas u otras costumbres. Hoy nos hemos decantado por presentaros una ensalada típica de Murcia en la que mezclamos verduras horneadas con todo tipo de ingredientes que nos apetezcan.

En este caso os indicamos la base para cuatro comensales y, luego, cada cual que añada lo que más le apetezca.

Ingredientes para la preparación de la receta de Ensalada Murciana:

• 4 tomates maduros
• 4 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 berenjenas
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 limón
• 4 dientes de ajo
• 1 dl de aceite de oliva
• Sal

Pasos a seguir para la elaboración de la receta de Ensalada Murciana:

Calentamos el horno a temperatura moderada. Mientras, iremos pelando las cebollas y lavando y escurriendo bien los ajos tiernos.

Lavamos los tomates, los pimientos y las berenjenas.

Untamos los ingredientes con aceite y los colocamos todos junto con los dientes de ajo en una bandeja para horno. Lo introducimos en él y los asamos a 180º C de temperatura.

Mientras esperamos a que la verdura se ponga tierna iremos exprimiendo el zumo del limón. Cuando la verdura esté en su punto la retiramos del horno.

Pelamos y cortamos los dientes de ajo y los ajos tiernos en filetes finos. A su vez, pelamos y quitamos las semillas de los pimientos y los tomates.

Cortamos las berenjenas y los pimientos en tiras. Los tomates y las cebollas los cortamo en cuartos.

Colocamos todo en una fuente amplia, junto con los ajos tiernos asados. Espolvoreamos con los dientes de ajo, rocíamos con el zumo de limón, el aceite o jugo de la asadura.

Por último, sazonamos al gusto con la sal y servimos caliente.

Imagen orientativa: gomeranoticias