Como toque final a la tanda de ensaladas que os hemos estado presentando, nos trasladamos a oriente para aprender a elaborar una de sus ensaladas típicas sin necesidad de acudir a restaurante alguno. El tiempo de preparación, al menos las primeras veces, puede que se nos haga un poco más largo de lo habitual… pero os aseguramos que merecerá la pena.
Ingredientes para la receta de Ensalada china de carne y apio:
- 100 gramos de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 rábano blanco
- 1 zanahoria
- 2 ramas de apio
- 100 gramos de champiñones chinos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cebolletas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita y media de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo, al gusto
Cómo elaborar la receta de Ensalada china de carne y apio:
Comenzaremos lavando la carne y cortándola en tiras. Calentamos el aceite en una sartén y doramos las tiras unos 4 minutos. Reservamos separadas de la sartén.
Lo siguiente será lavar el rábano y la zanahoria, pelarlos y cortarlos en bastoncitos. El apio lo lavamos, limpiamos y cortamos en rodajas. Lo mismo con los champiñones pero cortándolos en láminas. La cebolla la pelamos, picamos y sofreímos todos estos ingredientes en el jugo de la carne unos 3 minutos, sin dejar de remover en ningún momento.
El ajo lo pelamos y picamos y lo mismo con las cebolletas. A continuación los mezclamos con la carne y el jengibre. Agregamos las hortalizas y removemos.
Para elaborar el aliño mezclamos la salsa de soja con el aceite de sésamo, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Ponemos el aliño en la ensalada, dejamos enfriar, y a la hora de servir espolvoreamos el sésamo por encima.
Imagen orientativa: 123rf
