El bocadito de pimiento frito y bonito en aceite combina a la perfección con un vino semiseco frío y con cuerpo que destaque y potencie el sabor del pintxo. Para este caso concreto, os proponemos un Marqués de Cáceres Satinela Moëlleux de 2006.
Ingredientes para la preparación de la receta de Bocadito de pimiento verde con bonito:
- 2 rebanadas de pan de hogaza
- 50 gramos de bonito en aceite
- 1 huevo cocido cortado en trocitos
- ½ cebolla
- 1 pimiento verde italiano pequeño
- 2 cucharadas de mayonesa
- Aceite de oliva para freír
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Cebollino (para la decoración del pintxo)
Pasos a seguir para la elaboración de la receta de Bocadito de pimiento verde con bonito:
Comenzaremos lavando el pimiento, retirándole la cabeza y las semillas para freírlo en una sartén con abundante aceite. Posteriormente los sacamos de la sartén y los colocamos en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Pelamos la cebolla y la picamos finamente para ponerla en un recipiente junto al bonito desmigado, el huevo y la mayonesa. Salpimentamos al gusto y removemos bien hasta que consigamos ligar todos los ingredientes.
Rellenamos el pimiento verde frito con la mezcla de bonito y los cortamos por la mitad.
Colocamos cada una de las mitades sobre una rebanada de pan de hogaza, fijamos con un palillo y decoramos con la ramita de cebollino (no es necesario picarlo).
Imagen orientativa: blogspot
