Si tenemos setas en casa y no sabemos cómo prepararlas, la receta de arroz al curry con setas es una de las mejores opciones, sobre todo si tenemos visita y queremos sorprender a nuestros comensales. El arroz combina muy bien con las setas, por lo que si agregamos curry, que es una especia que queda perfecta con el arroz, obtenemos un plato que gusta a todo el mundo.
Ingredientes para el arroz al curry con setas (para 4 personas):
- 800 g. de setas
- 300 g. de arroz
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Curry
- 1 diente de ajo
- 100 ml. de caldo de pollo
- Agua
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer el arroz al curry con setas:
Lo primero que haremos será cocer el arroz hasta que esté blando. Mientras se pone el arroz blando vamos haciendo el resto de ingredientes.
Picamos mucho la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Ponemos todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Removemos todo bien hasta que se poche. Añadimos un par de cucharaditas de curry y el diente de ajo machacado.
Agregamos las setas, removemos y cubrimos todo con agua. Añadimos el caldo de pollo y una cucharadita más de curry. Dejamos que todo se cocine bien. Las setas encogerán, pero quedarán a la perfección.
Cuando el arroz esté cocido, añadimos el arroz a la cazuela y dejamos que todos los ingredientes queden bien mezclados. Cuando el caldo haya espesado, el plato estará ya listo para servir.
Foto orientativa: propia.
