Los platos de pasta son siempre muy socorridos cuando tenemos prisa o no se nos ocurre qué hacer de comer. Dejando de lado las recetas de pasta de toda la vida, es decir, las de tomate, boloñesa o con salsa napolitana precocinada, os dejamos una receta sumamente sencilla, rápida y que dotará a la pasta de un nuevo y sabroso gusto. Aprovechemos los frutos secos para la elaboración de la comida en vez de picotearlos entre horas.
Ingredientes de la receta de Espaguetis con frutos secos:
- 250 gramos de espaguetis
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 4 o 6 ramitas de perejil
- 150 gramos de nueces
- 25 gramos de avellanas
- 25 gramos de almendras
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
- Agua
Cómo elaborar la receta de Espaguetis con frutos secos:
Hervimos los espaguetis en abundante agua ligeramente salada hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.
Limpiamos el perejil y picamos las hojas en juliana fina.
Rompemos las nueces y las picamos en un mortero junto con las avellanas y las almendras hasta que queden bastante finas. Si no queremos hacerlo a mano también podemos hacer uso de de un molinillo o una batidora. Agregamos a la mezcla el perejil, vertemos un poco de aceite y removemos hasta convertirlo en un puré fino. Salpimentamos al gusto y, de momento, lo guardamos.
Por último, calentamos una fuente en la que pondremos los tallarines. Vertemos el puré de frutos secos por encima y, tras mezclarlo bien, espolvoreamos con el queso parmesano.
Imagen: hojiblanca
