Ahora que estamos con las recetas de salmón siempre es bueno hacer un papillote que nos haga enamorarnos de este tipo de cocina. El papillote es muy sencillo de hacer y no es otra cosa que un sobre de papel de aluminio en el que hay que introducir todos los ingredientes para que el pescado se haga en su propio jugo al calentarse en el horno.
Ingredientes para el papillote de cítricos (para una persona):
– 1 rodaja de salmón
– media naranja
– media lima
– una rama de romero
– sal
– pimienta
– eneldo
– Aceite de oliva
Cómo hacer el salmón en papillote de cítricos:
Lo primero y más fundamental es coger el papel de aluminio para hacer el sobre e ir introduciendo los ingredientes. La genialidad del papillote es que al hacerse el salmón en todo su jugo no pierde ninguna propiedad y el sabor queda mucho más concentrado.
Dentro de ese sobre tenemos que introducir la rodaja de salmón con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Acto seguido tenemos que agregar el zumo de la naranja y la lima. No es necesario agregar media naranja y media lima, ya que dependiendo de cómo sea la rodaja del salmón necesitaremos más o menos. También tenemos que agregar la rama de romero y el eneldo bien picado.
Para finalizar tenemos que poner el horno a precalentar a 200 grados durante 10 minutos y luego introducir el papillote a 180 grados para que se cocine. Por regla general, el salmón debe estar hecho cuando el papel de aluminio se hinche, así que esa es la señal para sacarlo y servirlo.
