Esta receta de Peras en almíbar avaninillado es buenísima para cualquier época del año, puesto que en la época estival resulta deliciosa bien fresquita, mientras que en otoño e invierno, permite el consumirla tanto a temperatura ambiente como un poco templada.
Por cierto, es una receta muy familiar y a los niños les encanta, así que disponéis de otra manera de que los más pequeñines ingieran su ración de frutas.
Podéis elaborar la receta de peras en almíbar con la variedad del fruto que más os guste, aunque hemos de decir que una de las que mejor experiencia ofrece al paladar es la variedad denominada Williams y es mejor elegirlas un poco duritas.
Ingredientes para elaborar la receta de Peras en Almíbar Avainillado:
- 4 peras grandecitas y de tamaño uniforme
- 1 litro de agua
- 1 taza de azúcar
- 2 vainas de vainilla o 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo
- 1 limón´
Cómo elaborar la receta de Peras en Almíbar Avainillado:
Primero elegiremos bien el recipiente, pues las peras deberán caber de pie. Ponemos el agua a calentar con el azúcar, las semillas de las vainas (previamente sacadas) y las vainas de vainilla o, en su defecto, el polvo de vainilla y lo dejamos cocer todo a fuego moderado.
Mientras pelamos el limón, reservamos la cáscara y extraemos el zumo.
Pelamos las peras y las bañamos con el zumo para que no oxiden.
Introducimos las peras en la cazuela donde tenemos el agua al fuego y añadimos un trozo de la cáscara del limón y el zumo que nos ha sobrado. Tapamos y dejamos cocer a fuego muy lento, por lo general unos 40 minutos. De todos modos sabremos que las peras están hechas cuando al pincharlas con una aguja no ofrecen resistencia.
Durante la cocción es importante comprobar que no se quedan sin líquido. Cuando las peras estén hechas, sacadlas y si el almíbar no está aún espeso, dejadlo en el fuego hasta que espese. Apartad y retirad la corteza de limón y las vainas. Finalmente bañad las peras con el almíbar.
Imagen: Get Organic
