En el mundo culinario hay una desventaja que a veces puede convertirse en ventaja: hay personas que no pueden comer cierto tipo de alimentos. En mi caso la berenjena es una bomba para mi estómago. He de reconocer que me encanta, sobre todo frita con miel, pero cada vez que la como termino con un dolor de estómago que dura hasta dos días, así que tengo que evitar como pueda la berenjena (para mi desgracia).
Por eso pensé en hacer esta moussaka, plato típico griego, sin la berenjena que le caracteriza. Sé que la gracia de este plato puede ser esa, pero la patata le da otro sabor distinto y otra textura.
Para una moussaka pequeña necesitaremos:
– 1 patata grande
– 50 gramos de carne picada
– media cebolla pequeña
– tomate frito
– orégano
– queso rayado (preferiblemente parmesano. Si lo rayamos nosotros es mucho mejor)
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Salsa bechamel (podemos hacer la nuestra propia, que ya os enseñaré otro día, o podemos comprarla ya hecha, que también suele estar muy buena)
Primero debemos cortar la patata en rodajas redondas y salarla un poco. Luego picamos la cebolla bien fina. En una sartén con un poco de aceite añadimos la cebolla picada y cuando esté pochada añadir la carne picada bien desmenuzada. Cuando ya esté la carne casi hecha añadimos el orégano, salpimentamos y dejamos a fuego luento durante unos diez minutos más.
Lo siguiente que tenemos que hacer, mientras se termina de hacer la carne, es freir las patatas con cuidado de que no se partan. Cuando la tengamos frita quitamos el exceso de aceite con papel y reservamos. Ahora sólo queda colocar en una bandeja de horno, engrasada con un poco de mantequilla, colocar una hilera de las patatas fritas y sobre ellas la carne, formando así varias tandas hasta acabar con ambas cosas.
Sobre todas esas capas sólo tenemos que verter la salsa bechamel y esparcir sobre ella el queso parmesano rayado. Una vez que tengamos esto horneamos todo durante unos 30 minutos a 160 grados. Vigilaremos para que no se nos queme el queso. Una vez que esté dorado está nuestra minimoussaka lista.
