Hoy vamos a preparar un plato que puede resultar perfecto si tienes pensado hacer una comida o cena a base de raciones o picoteo. También puedes usarlo como como segundo plato.
Los ingredientes son muy sencillos y la salsa tiene un sabor que le va muy bien a los huevos.
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para 4 personas:
– 8 huevos
– 8 rebanadas de pan
– 8 lonchas de jamón serrano ibérico
– agua
– vinagre
– aceite de oliva virgen extra
– sal
Para la salsa holandesa:
– 1 yema de huevo
– 250gr de mantequilla
– 1/2 limón
– sal
Modo de hacerlo:
En primer lugar haremos la salsa. Fundir la mantequilla y dejarla que temple. Batir la yema en un cuenco y agregar poco a poco la mantequilla fundida sin dejar de batir con la varilla. Cuando la salsa esté emulsionada, añadir unas cuantas gotas de zumo de limón y sazonar. Reservar.
En una cacerola ancha echar abundante agua hirviendo, pero no a borbotones, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Poner a escalfar los huevos durante 3-4 minutos.
Retirar en un plato para que escurran el agua.
Freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite. Dorar por ambos lados y retirar a un plato con papel absorbente para eliminar el sobrante de aceite.
Colocar el pan frito en una bandeja de horno, poner encima de cada rebanada una loncha de jamón y un huevo escalfado.
Cubrir con la salsa holandesa y gratinar 2-3 minutos.
Fuente de la imagen www.recetascocinas.com
