Aunque este plato recibe el nombre de canelones, en realidad se utilizan láminas de lasaña porque son más largas y eso nos permite que se enrollen mejor. Comprobaréis que se trata de una receta sencilla de elaborar y de lo más sana que podáis encontrar en la red.
Los ingredientes indicados son para 1-2 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Canelones fríos de trigueros y salmón:
- 8 láminas de lasaña
- 16 espárragos verdes cocidos
- 75 gramos de salmón ahumado
- 4 cucharadas de mayonesa
- 50 gramos de alcaparras
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal
Cómo elaborar la receta de Canelones fríos de trigueros y salmón:
Ponemos en una cazuela amplia abundante agua con sal y, cuando rompa el hervor, añadimos una a una las láminas de lasaña, moviendo suavemente con una cuchara de madera para evitar que se peguen. Las cocemos entre 8 y 10 minutos y transcurrido ese tiempo las sacamos del agua, refrescamos en agua fría, escurrimos y las colocamos extendidas sobre un paño.
Mezclamos las alcaparras y la mayonesa y untamos una cara de cada lámina de pasta con esta mezcla. Reservamos lo que nos sobre.
Cortamos el salmón en tiras y las distribuimos por las láminas de lasaña. Las superponemos de dos en dos, repartimos los espárragos trigueros sobre cada par de láminas y enrollamos con cuidado. Acompañamos los platos con el resto de la salsa.
Foto orientativa | Alberto Gimeno
