Filetes de pavo con jamón serrano y salvia

Los ingredientes indicados son para 2 comensales.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Filetes de pavo con jamón serrano y salvia:

• 2 filetes de pavo deshuesados y sin la piel
• 2 lonchas de jamón serrano
• 4 hojas de salvia fresca
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta
• Cuñas de limón, para decorar

Cómo elaborar la receta de Filetes de pavo con jamón serrano y salvia:

No está de más comenzar cortando los filetes de pavo en dos escalopas más finas, a lo largo. Colocamos cada escalopa entre 2 láminas de film transparente y las golpeamos ligeramente con el rodillo de cocina. Después las salpimentamos al gusto.

Colocamos media loncha de jamón sobre cada escalopa, añadimos una hoja de salvia y aseguramos todos los ingredientes con ayuda de un palillo.

En un plato, mezclamos la harina con la sal y la pimienta y espolvoreamos con la mezcla ambos lados de las escalopas.

A continuación ponemos a calentar el aceite en una sartén grande, añadimos la mantequilla y dejamos que se funda y espume. En ese momento incorporamos las escalopas y las freímos a fuego medio durante minuto y medio con la parte de la salvia hacia abajo.

Damos la vuelta a las escalopas y las freímos otros 30 segundos o hasta que veamos que están doraditas y bien hechas.

Decoramos el plato con las cuñas de limón y servimos de inmediato.