La historia del turrón de yema es la historia de las recetas de la cocina de aprovechamiento, una especie de reciclaje de las materias primas usadas para otros platos. Así el turrón de yema surgió ante la necesidad de dar un uso a tantas y tantas yemas que se desperdiciaban de los huevos utilizados durante la elaboración de los turrones tradicionales, el turrón duro y el turrón blando. Como estos productos eran mayoritariamente fabricados en el Levante español y Cataluña, a las yemas se les dió … [Read more...]
Receta de Navidad: Turrón duro
Hace apenas unos días que os dimos la receta del turrón blando o de Xixona, como uno de los elementos dulces que no pueden faltar en el recetario repostero navideño. Hoy os traemos otro clásico de la pastelería de Navidad y como no puede ser de otra manera no estamos refiriendo al Turrón Duro o d'Alacant. El turrón de Alicante también posee denominación de origen y es uno de los postres más ricos de la gastronomía española. Su sabor también está basado en la influencia que los árabes ejercieron … [Read more...]
Receta de Navidad: Turrón Blando
Empezamos y no paramos con las recetas dedicadas a las fiestas navideñas, con ello pretendemos contribuir a hacerte la elección más fácil para las típicas comidas familiares de estas fechas y ofrecerte un amplio abanico de recetas de Navidad con las que confeccionar tus propios menús. Hoy elegimos un dulce que no puede faltar en las mesas navideñas y que, además, es el rey por antonomasia de los postrecillos de las navidades, se trata del turrón. Empezamos por ofrecerte la riquísima receta de … [Read more...]
