Cuentan los sabios de la gastronomía que esta receta se la debemos a los temibles guerreros tártaros, quienes ponían la carne cruda bajo su silla de montar y cabalgaban todo el día sobre ella. Así, al llegar la noche, la carne estaba más tierna y casi triturada. Hoy en día no se concibe a un buen chef que no sepa preparar un buen Steak Tartare, eso sí, nadie le pide que cabalgue sobre el solomillo, aunque sí se aconseja que la carne sea reducida a cuchillo y no con trituradora. La carne debe … [Read more...]