El caramelo de guirlache es uno de los dulces más típicos de la Semana Santa de la Comunidad de Valencia. Basado en unos ingredientes muy sencillos, donde el caramelo y las almendras o los piñones son las estrellas, se fabrica una deliciosa golosina que, en otras zonas de España, también se conoce con el nombre de almendrado. Por supuesto en esta receta tradicional, que entronca con el legado árabe de la gastronomía española, existen variaciones dependiendo del enclave en el que se realice la … [Read more...]

Ayer os dejamos la receta de las famosas torrijas que comemos por estas fechas. Hoy no queremos ser menos y nos vamos a centrar en una receta típica andaluza, independientemente de la provincia que sea. Se trata de unos dulces crujientes y delicados cuyo origen proviene de la tradición mozárabe. Cabe destacar los pestiños elaborados en Cádiz y Málaga, donde han creado una variante espectacular conocida como borrachuelos que se caracteriza por estar rellenos de cabello de ángel. Ingredientes … [Read more...]

Las torrijas constituyen uno de los placeres de la repostería más antigua de España. Finalmente casi se comen exclusivamente cuando llega la época de Semana Santa y cada año, por estas fechas, caseras o industriales, nos decidimos a comer este rico bocado. Hoy vamos a dar la receta de la forma más tradicional de elaborarlas, ya que existen muchas variantes: al vino, con azúcar, con miel y hasta con mouse de chocolate. Pero la verdad es que las torrijas de Semana Santa más antiguas son las … [Read more...]