Dentro de las grandes recetas tradicionales para la Semana Santa y la Cuaresma está el famosísimo potaje de vigilia o potaje de garbanzos con bacalao. El plato nacía ante la imposibilidad de comer carne durante esas fechas y los cristianos cambiaron la viandas del potaje por migas de bacalao. Hoy se ha convertido en todo un clásico. Ingredientes para la elaboración del Potaje de Vigilia: 500 gramos de judías blancas 500 gramos de garbanzos 250 gramos de bacalao desalado 1 cabeza de … [Read more...]