El recetario español de verano está plagadito de sopas frías y gazpachos, ideales para calmar la sed, resultar un tanto nutritivos, ayudarnos a rehidratar el cuerpo y alimentarnos con ligereza cuando el calor atenaza el apetito. Es el caso del Cojondongo, una especie de sopa fría muy popular en Extremadura que, con los ingredientes más básicos y las formas más tradicionales, nos permite disfrutar de una especie de gazpacho delicioso y refrescante. Muy aconsejable por lo fácil que resulta … [Read more...]