De vez en cuando un estofadito nunca viene mal. Y si además eres uno de esos amantes de los platos de cuchara, hoy te enseñaremos a preparar un estofado de pavo en toda regla. El pavo es una carne magra, fácil de digerir, rica en proteínas y baja en calorías, con lo que es perfecta si estás a dieta y/o necesitas realizar comidas ligeras. Puedes sustituir el agua que se añade al estofado por caldo de ave. Lo puedes hacer con los huesos de pavo, puerro, cebolla y apio... o comprarte el … [Read more...]
Carrillada de Cerdo
La carrillada de cerdo es una de las carnes que más se prestan para el guiso. Su textura suave y gelatinosa, nos garantiza platos tiernos y llenos de sabor. Admite muy bien las preparaciones con vino y son amigas de las cocciones a fuego lento. Desde luego protagonizan contundentes platos sabrosos. Es importante que antes de guisar vuestra carrillera, déis un repaso a la carne y retiréis con un cuchillo una fina telita que presenta por uno de sus lados, así como el exceso de grasa que haya … [Read more...]
