La Coca de Verduras es una receta típica de la cocina balear y la traemos hasta Menú Diario porque puede ser una estupenda opción para introducir la verdura en la alimentación de los más pequeños. Entroncadísima con la pizza italiana, los volovanes franceses, las pastillas griegas o las pitas egipcias, es una combinación de pan y otros ingredientes, en su origen verduras, con un antecedente común muy mediterráneo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Coca de Verduras: 300 … [Read more...]
Sopa de Ajos
Volvemos hoy la vista hacia la llamada "comida de pobres", un tipo de recetario que contiene un buen montón de platos elaborados con los pocos ingredientes que en otras épocas de crisis, las imponentes cocineras familiares, nuestras madres y abuelas, conseguían entonar el cuerpo de los comensales con suculentas recetas de bajo coste. En ellas fundamentalmente se aprovechaban sobras y se daba sabor con componentes económicos. La difícil tarea de dar de comer en tiempos complicados agudizó el … [Read more...]
Ensalada Malagueña
Nos quedamos hoy con una delicia del sur, otra muestra de la gracia y el sabor de la oferta gastronómica de la provincia de Málaga. Si hace unos días os dejábamos la contundencia del Gazpachuelo y nos dejábamos seducir por la tradición y la sencillez de los fogones humildes, en esta ocasión no va a ser para menos, porque el plato de hoy también procede del recetario de las abuelas. La Ensalada Malagueña es una buena muestra de esa cocina llamada de "mar y monte", en la que los productos de la … [Read more...]
