Aprovechando la entrada del otoño, qué mejor que aprender a hacer en casa unos buenos garbanzos con menudo. Si os parece buena idea, no hay más que hacerse con los ingredientes que os indico un poco más abajo y, con un día de antelación, ponerse manos a la obra en un plato tan clásico para luchar contra el frío. Para limpiar correctamente los callos, hay que ponerlos a hervir en una olla con abundante sal y un chorro de vinagre. En cuanto rompe a hervir, los escurrimos y lavamos con abundante … [Read more...]