Siempre estamos acostumbrados a utilizar como guarnición los mismos ingredientes: papa, verduras salteadas, arroz... La calabaza nunca se contempla como guarnición y la verdad es que queda muy resultona en todos los sentidos. El sabor que tiene esta verdura no lo tienen ninguna otra y si la utilizamos como guarnición nos quedará un plato excepcional. Para la receta de hoy necesitamos los siguientes ingredientes: - Una cabalaza - Sal - Pimienta - Aceite de oliva virgen extra Los … [Read more...]
Crema de calabaza
Las cremas son unos platos muy recurrentes, sobre todo para familias numerosas, ya que es un plato que suele salir muy barato y por el que pagamos una cantidad bastante baja. Además de eso, lo bueno que tiene hacer una crema es que, al cocinarla a fuego lento, podemos ir haciendo otras cosas mientras que la preparamos. También es una forma perfecta de que los más pequeños de la casa coman verduras en grandes cantidades, ya que el sabor de estas cremas suele engañar al paladar de los más … [Read more...]
Kürbiskernöl, aceite de pipas de calabaza
Recientemente, adquirí en un viaje por Austria una botella de aceite de pipas de calabaza o kürbishkernöl (como se llama en alemán). Este aceite es una delicia culinaria en muchos de los países que formaban el Imperio Astrohúngaro, regiones como el sudeste de Austria, este de Eslovenia, noroeste de Croacia y regiones adyacentes de Hungría; es un aceite de mucha calidad y por ello la denominación de origen está protegida por la Unión Europea. En Austria se fabrica en la región de Estiria, para … [Read more...]
