Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Espaguetis con albóndigas:
- 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera o mezcla de pollo y pavo, para que quede más jugosa)
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza (unos 80 gramos aproximadamente) y un plato con leche entera para remojar la miga de pan
- 2 huevos
- Sal
- 1 plato de harina
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de tomate:
- 2 latas de tomate natural pelado
- Calabacín
- Sal
Cómo elaborar la receta de Espaguetis con albóndigas:
Comenzamos echando la carne picada en un bol al que añadiremos un poco de sal, los dos huevos y las rebanadas de pan previamente remojadas unos minutos en leche. Removemos todo bien con las manos y, una vez esté todo bien ligado, formaremos bolitas que posteriormente pasaremos por la harina. Reservamos.
Para hacer la salsa de tomate comenzamos cortando en juliana el calabacín y lo sofreímos en una sartén con dos cucharadas de aceite. A continuación incorporamos el tomate y removemos la mezcla al fuego durante 10 minutos aproximadamente. Reservamos la salsa.
Cocemos los espaguetis en agua con una pizca de sal hasta que queden al dente. Escurrimos y reservamos.
Freímos las albóndigas enharinadas en la freidora o en una sartén con abundante aceite.
A la hora de presentar el plato colocamos los espaguetis en cuencos y pinchamos dos albóndigas en palitos de brochetas (si queréis, claro). Por último, regamos con la salsa de tomate y calabacín.
Imagen: Flickr/Raul P
