Una receta sencilla de elaborar en la que, además de asar el pollo como lo solemos hacer, incorporamos un par de pasitos más para darle ese toque tan especial.
Los ingredientes indicados son para dos personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Pollo asado con cítricos acompañado de pasas y ciruelas:
- 1 pollo de 1 ½ kg
- Zumo de 4 naranjas
- Zumo de 2 limones
- 100 gramos de pasas de Corinto
- 8 ciruelas pasas sin hueso
- 3 dientes de ajo
- Tomillo
- Romero
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo elaborar la receta de Pollo asado con cítricos acompañado de pasas y ciruelas:
Comenzamos picando en un mortero los dientes de ajo acompañados del romero, el tomillo y una pizca de sal. Agregamos a la mezcla el zumo de las naranjas y de los limones y mezclamos bien.
Limpiamos el pollo y lo sazonamos tanto por dentro como por fuera antes de colocarlo en una bandeja apta para horno que habremos engrasada previamente. Vertemos un chorro de aceite de oliva sobre el pollo, además de la mezcla que acabamos de preparar y lo horneamos durante 50 minutos a 180 ºC.
Una vez el pollo esté listo, lo sacamos del horno y lo colocamos en otra fuente. Desgrasamos la salsa, la colamos y la ponemos en una cazuela con un poco de agua para llevarla a ebullición. Cuando arranque a hervir retiramos del fuego.
Mientras el pollo está dentro del horno remojamos, 30 minutos, las pasas y las ciruelas.
En una sartén con un poco de aceite salteamos, brevemente, las ciruelas y las pasas.
Servimos el pollo con la salsa por encima y, rodeándolo, las ciruelas y las pasas.
Imagen orientativa: Flickr/deramaenrama
