No sé si es el mes de diciembre, pero casi todos los platos que os presento me parecen perfectos para las fechas en las que se reune la familia en torno a la mesa. En este caso, las lentejas las considero idóneas para la cena de fin de año, pues seguiremos la tradición y “se supone” que entraremos en el 2013 con suerte y fuerza.
Para maridar este magnífico plato os aconsejo un buen tinto crianza.
Los ingredientes indicados son para 3-4 personas.
Ingredientes para la elaboración de receta de Lentejas con conejo:
- 1 conejo
- 200 gramos de lentejas
- 3 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Lentejas con conejo:
Antes de ponernos manos a la obra con este plato de cuchara, debemos poner un día antes las lentejas en remojo.
Al ponernos a cocinar en sí lo primero que debemos hacer es lavar, despepitar y cortar en trozos grandes el pimiento; cortar las cebolletas por la mitad y pelar los ajos. Pochamos todo esto en una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite.
Mientras trocearemos el conejo, lo salpimentamos al gusto y lo freímos en una sartén con un poco de aceite.
Una vez que veamos que la verdura empieza a dorarse, incorporamos las lentejas, la hoja de laurel y los trozos de conejo fritos. Cubrimos todo con agua y dejamos que todo cueza durante 35 minutos.
Por último, servimos en una fuente.
Imagen orientativo: Flickr/adactio
